根據《新鄉市食品“三小”治理提升專項行動方案(2022-2024年)》和市局工作要求，為全面加強食品小作坊、小經營店和小攤點(簡稱“三小”)治理，提升“三小”食品安全保障水平，確保人民群眾飲食安全?，F將本年度“三小”治理提升專項工作總結匯報如下：

     一、主要做法

根據《新鄉市食品“三小”治理提升專項行動方案(2022-2024年)》和市局工作要求，為切實做好“三小”食品專項整治工作．結合我縣工作實際，制定了《獲嘉縣市場監督管理局“三小”專項整治實施方案》，方案明確了本年度的工作目標和整治內容，在全面排查建檔、依法登記各案基礎上，通過專項整治，依法查處無生產經營等違法違規行為，著力解決食品小作坊、小經營店和小攤點監管中存在的突出問趣、盡最大努力消除食品安全監管盲區、彌補監管空白、減少安全隱患、降低安全風險。進一步規范生產經營行為，在食品小作坊、小經營店全面推行“6S”管理，使其成為落實食品安全主體責任的有效抓手。進一步加大案件查辦力度，通過強有力的監管和執法、凈化食品安全環境，擴大社會影響面震懾法犯罪分子，進－步增強人民群眾食品消費安全感和消費信心。將“三小”監督抽檢列入年度計劃，加強對食品小經營店、小攤點的監督抽檢和快檢力度。

     二、取得成效

安排部署到位。我局認真貫徹落實文件精神，組織召開了《獲嘉縣食品“三小”治理提升會》，明確了切實可行的整治目標，細化了各部門的職責分工，部署了工作步驟和時間節點，為“三小”整治工作打下了良好的基礎。

摸底調查到位。各中心所按照方案要求，在轄區內開展了針對性“地毯式”摸排，掌握全縣“三小”整治對象基本情況，本縣轄區內“三小”底數共4004家，其中小作坊102家，小經營店（流通）1744家，小經營點（餐飲）2136家，小攤點21家。

許可、登記、備案到位。今年以來，我局狠抓食品流通、餐飲、“三小”等行政工作，把行政工作效能建設作為黨的群眾路線教育的重要內容，做到嚴格窗口受理、嚴格資料審查、嚴格執行標準、嚴格現場檢查、嚴格審批流程。

三、典型經驗

我局在全縣學校食堂及食品生產、流通、餐飲等企業商戶積極推行以整理、整頓、清掃、清潔、素養和安全為主要內容的食品“6S”標準化管理工作，并取得顯著成效。各基層所還分別在鄉鎮駐地組織食品生產經營企業商戶進行專題學習，確保食品安全管理理念和責任意識入腦入心。每兩月，各基層所分別在轄區內甄選5家食品生產經營單位等開展一對一，點對點精準指導，重點對食品采購貯存、生產加工、索證索票、色標管理、分區分類、環境衛生等關鍵環節進行現場督導，率先打造一批經營規范、環境整潔、安全放心的食品經營示范店，以點帶面，逐步形成“雁陣效應”，共同推動全縣食品行業實現提檔升級。在每兩月的月底，在全縣組織開展為期兩天的食品經營示范店創建“大比武”活動，組織全體班子成員、基層所負責人等成立觀摩評比小組，制定專業評分標準，指定專人分別對參評單位進行現場打分排名，并進行通報獎懲，促進形成比學趕超、力爭上游的濃厚氛圍。我局著力構建長效管理機制，將觀摩評比實行常態化管理，不斷推進全縣食品安全監管工作再上新臺階。

    四、存在問題

本年度截至目前共檢查“三小”生產經營單位10003家次，發現存在突出問題或風險隱患的生產經營單位140家次，下達責令整改通知書133份，立案查處78件，共處罰金9.6099萬元。其中最為突出的問題為：

1.小經營店食品儲存不符合儲存條件；對應該冷凍、冷藏的食品未按要求進行冷凍冷藏。散裝食品擺放不規范，未加防塵罩；散裝食品和食用農產品標簽不規范，部分食品未離地離墻。采購食品原料時未查驗供貨者的許可證、登記證、備案卡或者產品合格證明文件。我局在處以罰款的同時，責令問題單位當場改正，在隨后的檢查中，加強對其的監管和突擊檢查，督促食品經營者落實食品安全主體責任。

2.餐飲服務經營者未按照有關規定定期開展品安全自查或無自查記示，部分餐飲服務經營者在購進食材時未嚴格落實索證索票制度。健康證過期、后廚衛生較差、工作衣帽不整潔、個別菜墩霉菌嚴重、食品安全管理制度未實到位。硬件設施設置不規范。主要表現在專間設備設置不符合要求，水池設置不合理，無更衣、洗手設備，部分餐飲單位未配備刀具、菜墩專用架，未使用“葷”“素”等標識加以區分，生熟混用。

3.食品生產小作坊主要存在的問題：原輔料未分類、離墻存放;無消毒液配置和使用記錄;車間內缺少存放廢棄物的專用設施和容器。小作坊普遍存在生產環境臟亂差的情況，主要原因在于一些小作坊的主體安全責任意識薄弱，食品質量管理水平低，由于成本、人才、企業理念和文化等方面的缺失，導致整體管理水平很差，后續我局會加強對小作坊經營者的食品安全培訓，督促落實食品安全主體責任，責任到人。

     五、下一步工作安排

通過現場培訓、線上學習相結合，對食品生產經營主體負責人及從業人員利用“豫食考核”APP組織考試等形式，提升食品安全管理人員業務素質與管理水平，推動提升質量、尚德守法。

加大重點區域創建力度。對“三小”相對集中、基礎較好、群眾認可的區域，集中力量、分類指導、整體推進，在創建食品安全縣的基礎上，創建小餐飲示范街和食品小作坊產業園。

加大分類指導力度。對一批基礎條件較好的“三小”單位，要進一步扶持引導，提升衛生水平，規范食品安全管理，開展食品安全放心店創建，發揮示范引領作用。對于有一定基礎的“三小”，指導它們通過技術改造達到食品生產經營許可證標準，成為合法的經營單位，做到指導一戶、規范一戶、達標一戶。

獲嘉縣市場監督管理局

2023年12月5日