夏季食品安全整治百日行動開展以來，我局認真履行食品安全監管職責，強化落實食品安全責任，扎實開展各項食品安全專項整治活動，努力解決食品安全領域突出問題，嚴格執法，堅決查處食品安全領域違法違規行為，切實保障廣大人民群眾飲食安全，現將具體工作情況總結匯報如下：

一、工作措施

加強領導，落實責任。自本次整治行動以來，我局根據上級有關要求，充分認識保障廣大人民群眾飲食和保健食品安全的重要性，高度以對廣大人民群眾身體健康和生命安全高度負責的態度，把百日行動擺上突出位置，列入當前重要議事日程，加強領導，統籌安排，切實抓緊抓好，抓細抓實，做到各項工作有序開展。

二、整治重點工作情況

1.開展食品生產企業專項整治行動。組織對全縣肉制品、果汁飲料、桶裝飲用水、冷凍飲品等夏季高風險食品生產企業和小作坊開展專項整治行動。要求企業嚴格落實食品安全主體責任，全面開展自查，排查風險隱患，加強食品生產安全管理，重點做好以下幾個方面工作：一是嚴把原料進貨關。企業要嚴格執行原料進貨查驗制度，嚴禁使用腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔以及過期的食品原料。二是嚴把生產環境衛生關。生產操作人員要按規定要求洗手、更衣并保持個人衛生，生產設備、設施、場地要清洗消毒到位。三是嚴把生產過程控制關。嚴格按照規定的技術規范生產，加強對滅菌消毒等關鍵環節的控制。改變原有生產工藝的要進行驗證，確保安全可控。四是嚴把出廠檢驗關。嚴格按照食品安全標準對出廠產品進行檢驗，嚴禁未經檢驗和不符合食品安全標準的食品出廠銷售。五是嚴把儲存和銷售關。保證食品儲存場所、運輸車輛、銷售器具清潔衛生，保證符合食品儲存、運輸冷鏈要求。本次整治期間，我局對轄區內31家食品生產企業進行了監督檢查，發現問題隱患84個，均已下達責令改正通知書和當場行政處罰通知書，要求企業限期改正。

2.開展食品流通環節安全隱患集中整治行動。一是開展冷凍冷藏肉品風險和水產品風險排查風險隱患。以生鮮冷凍肉類和水產品及其制品，尤其是進口食品（尤其自厄瓜多爾進口凍南美白蝦）為重點檢查品種，以各類經營生鮮、冷凍肉品及水產品的食品集中交易市場及食品貯存冷庫、超市、餐飲企業、小作坊等為重點檢查對象，全面排查食品安全風險隱患。二是開展饅頭、生鮮面條、面皮、面胚等生濕面制品的專項檢查，全面排查生物毒素污染、超范圍超限量違規添加防腐劑、防霉劑、抗菌劑、護色劑及非食用物質等風險隱患。

3.聯合開展學校食品安全監督檢查。9月15日，我局聯合縣教體局、縣衛生局等多部門對學校的食品安全等問題進行監督檢查，嚴格檢查學校食品安全主體責任和校長(園長)第一責任落實情況，深入排查整治學校食堂、學校食堂承包企業、校外供餐單位存在的各類食品安全風險隱患，嚴查食品原料進貨渠道不正規、查驗不認真、貯存和加工制作不 規范、餐飲具清洗消毒不徹底、人員培訓不到位、日常管理不精細，特別是承包經營學校食堂的企業和校外供餐單位等只顧經濟利益、不顧食品安全等方面突出問題。截止目前，我局對轄區內的學校食堂進行監督檢查117家，其中學校自營92家，委托經營25家，發現問題隱患8個，已要求其現場改正。

4.為推進食品安全“兩個責任”落實落細，強化農村集體聚餐食品安全風險防控管理，8月11日上午，獲嘉縣政府食安辦組織召開2023年落實食品安全“兩個責任”暨農村集體聚餐食品安全培訓會，縣政府食安辦主任、市場監管局黨組書記、局長曹同生出席會議，各鄉鎮主管食品安全領導、各市場監管所所長、全縣各村食品安全協管員和農村集體聚餐廚師200余人參會。會議由縣市場監督管理局副局長宋清華主持。

5.開展餐飲服務環節安全隱患集中整治行動。一是緊盯四個重點。即重點時段：國慶中秋節前夕、秋季開學前后。重點區域：校園及周邊、養老機構、旅游景區、餐飲集中區等。重點單位：學校（含托幼機構）食堂、養老機構食堂、集體用餐配送單位、農村自辦宴席、中型以上餐館、網絡訂餐第三方平臺等。重點品種：涼菜、裱花蛋糕、生食海產品、熟肉制品、自制飲品、啤酒、自制火鍋底料、自制調味料、食用油、乳制品、豆制品、米面制品等。二是針對十個方面。即主體責任落實、許可管理、人員管理、加工場所環境、設備設施、食品原材料采購貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品添加劑管理等，對轄區內餐飲服務單位和網絡訂餐第三方平臺開展全覆蓋、無盲區、翻箱倒柜式監督檢查。三是開展堅決制止餐飲浪費行為工作。認真貫徹落實習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費行為這一指示精神，結合創建文明城市工作，開展光盤行動、綠色就餐。

6.組織重點時段食品專項抽檢行動。截至目前，已抽檢各類食品309批次，不合格7批次，總體不合格率2.2%。其中，雙節期間共抽檢30批次，目前8批次結果已出，22批次正在檢測中。對抽檢不合格的食品，堅持圍繞“產品控制到位、原因排查到位、行政處罰到位、整改落實到位、信息公開到位 ”等 “五個到位”全面加大不合格食品核查處置力度。

    三、發現問題和典型案例

自專項整治行動開展以來，共發放責令改正通知書101份，立案查處57起，罰沒款7.723萬余元。我局對獲嘉縣胖東鑫升購物超市銷售不合格產品“黃皮尖椒”的行為進行了立案查處，依法對其作出沒收違法所得15.8元，罰款人民幣10000元（罰沒款合計￥10015.8元）的行政處罰，現已結案。同期，還對9起餐具清洗消毒不合格案件進行了依法查辦，對上述經營單位作出警告的行政處罰，并立即進行整改，在辦案過程中，執法人員與當事人積極溝通，查找餐具出現不合格情況的可能原因，并提出整改意見，督促當事人進行整改落實，確保餐飲具清洗消毒效果能夠達到國家標準。

下一步，我局將在“排查整治上下功夫、重點時段上下功夫、壓實責任上下功夫、輿情處置上下功夫”，進一步強化措施，突出重點，狠抓落實，堅決防范和遏制各類食品安全事故和輿情事件發生，確保全縣食品安全，提高群眾消費滿意度。

獲嘉縣市場監督管理局

2023年10月19日