太康年間，竹林七賢常結伴相聚于縣北七賢鄉，域內眾人盡知。一天，劉伶獨自一人來到同盟山，在山前的土臺上開懷暢飲。這時，有人手捧一碗面來到他面前，讓其解酒。劉伶吃碗面后，對面大加贊賞，說：“我從未吃過這么美味的面，這面叫什么名字？”那人說：“這叫‘活啦’，是進貢的美食?！眲⒘嬗謫枺骸斑@美食有什么來歷嗎？”那人說：“實不相瞞，說到這‘活啦’，確實有其特殊之處，聽我給您慢慢道來。話說商朝末年，紂王荒淫無道，為滿足一己私欲而四處搜羅美女。當得知蘇護之女蘇妲己美若天仙時，便宣妲己進京，一睹容顏。于是，由蘇護陪同，送妲己前往朝歌。經過寧地時，寧地蘇顏久聞蘇護大名而不得見，隨即宴請蘇護父女。酒席間，一狐貍精趁機入侵，釋法將三人昏迷，然后攝取妲己的魂魄。正在此時，蘇夫人在簾后目睹了整個過程，這蘇夫人，并不是旁人，正是周武王手下大將黃飛虎之小妹，人稱黃小玉。黃小玉震驚之余，連忙趕到廚房，作還魂湯以救三人性命。就在做還魂湯的過程中，黃小玉想起了剛才的場景，不由得心神慌亂，竟忘了攪拌，使面汁順著蓮藕的圓孔流出，慌亂之中就將還魂湯端了上來。在此之前，狐貍精已經完成攝取過程，又施法使三人醒來。蘇顏和蘇護喝了還魂湯后，都覺得此湯美味無比。蘇顏說到：‘夫人竟有如此手藝，此湯未知何名？’此時的小玉正在思索三人為何又活了過來，順嘴說：‘活啦，活啦?！谑?，此面就得了一個‘活啦’的名稱。后來黃小玉將此項手藝傳給了境內的百姓，民間就此流傳開來。武王伐紂成功后，班師回朝路過寧地，百姓們紛紛出門慰勞軍士，其中就有‘活啦’。姜太公得知此美食是黃飛虎之妹所做，就用此美食犒賞三軍，并將此定為進貢之食。如今你在此開懷暢飲，我特意奉上美食，為您消解酒意?！眲⒘媛牶?，一邊笑一邊說：“此地果然有獨特的美食，但名字不是十分恰當。不如這樣，‘活啦’每個字都加一個食字旁—‘饣’，就叫做‘饸饹’吧?！睆拇?，“活啦”就正式更名為“饸饹”，一直流傳至今。

經過千百年來手藝人的不斷總結提高，現在我們所吃的饸饹，其制作工藝和配料都有了很大改進。

饸饹條制作工藝２０１２年列入“第三批新鄉市市級非物質文化遺產保護項目”。